Lucia Salicchi
Email
lucia.salicchi@sns.it
Il Servizio Ristorazione gestisce la ristorazione per allievi, allieve, personale docente, PTA e ospiti esterni.
Principali Attività
- Erogazione dei pasti con le modalità previste dai regolamenti della Scuola.
- Programmazione e gestione degli approvvigionamenti delle materie prime, produzione dei pasti secondo il sistema HACCP, con menù pianificati in funzione dell'utenza e di target di costo e qualità predefiniti.
- Verifiche merceologiche sugli alimenti, processi di manipolazione, cottura e conservazione dei cibi secondo la normativa HACCP.
- Attività inerenti al controllo dell'accesso al servizio ristorazione (consegna del badge, riscossione prezzo del pasto, ecc.).